Hoy les dejamos una receta súper fácil que te va a sacar de apuros.
La preparación se cocina en 2.30 minutos en el microondas.
¿Qué necesitas?
1 huevo
2 cucharas de harina de almendras
2 cucharas de harina de coco
1 cuchara de manteca
Esencia de vainilla c/n
1 pizca de sal
Canela en polvo c/n
Edulcorante a gusto
Para la cobertura
Ralladura y jugo de 1 ½ limón
1 cuchara de tu edulcorante preferido, para esta preparación utilizamos eritritol
1 pizca de sal
1 huevo
1 cuchara de manteca
Procedimiento
Derretir la manteca en el microondas.
Agregar el huevo, la sal, la esencia y mezclar.
Incorporar de a poco las harinas y seguir mezclando.
Sumamos a la preparación la canela en polvo y el edulcorante.
Llevar al microondas por 2.30 minutos
Para la decoración
Rallamos los limones y luego los exprimimos en el mismo recipiente, lo llevamos a fuego bajo con un endulzante y agregamos una cuchara de manteca.
Seguimos mezclando y luego agregamos el huevo y revolvemos hasta integrar a fuego mínimo.
Decoramos el mug cake con el lemon curd y le podemos agregar cacao al 100% y/o frutos rojos para decorar.
